Ding Dongs maison

J’ai eu une de ces semaines où j’avais juste besoin de malbouffe. Eh bien, 4 bouchées. Ou 4 cupcakes entiers.

Je suis allé au Texas pour un voyage rapide, mais j’ai atterri aux urgences avec Camille pour une infection de l’oreille double. Tout est bien; Maintenant, nous sommes rentrés chez nous après un peu de retard, mais l’homme, ce fut une semaine difficile. Je ne gère pas trop bien la privation de sommeil (c’est drôle comme ils en parlent peu dans les cours de préparation pour bébé), et j’ai toujours du mal à me rattraper.

J’ai besoin de réconfort sous la forme d’un cupcake au chocolat. Et pas n’importe quel cupcake au chocolat. Je veux que ce cupcake soit rempli de crème de guimauve moelleuse. Et pour arriver à ce morceau caché de guimauve, je veux mordre dans le glaçage au chocolat plus épais et plus riche. Spécifique / nitpicky / ennuyeux, je sais.

J’ai donc retroussé les manches de la chemise en jean que je porte environ 4 jours par semaine et j’ai fait un petit lot de cupcakes au chocolat . Ma recette ne fait que 4 cupcakes. Comment c’est Dessert pour deux J’imagine que deux personnes peuvent tenir un cupcake dans chaque main et avoir deux grands sourires sur leurs visages. Ergo, 4 cupcakes = 2 portions. C’est le seul genre de mathématiques dans lequel je suis bon.

J’ai fait beaucoup de cupcakes au chocolat dans ma journée, et j’ai une certaine sagesse à transmettre:

• Déteste-moi pour toujours, mais les cupcakes sont plus mous lorsqu’ils sont faits avec de l’huile plutôt qu’avec du beurre. À moins, bien sûr, que vous mangiez les cupcakes frais du four. Ou, une autre exception est lorsque la pâte à cupcake contient de la crème sure. Mais en général, le beurre durcit à température ambiante, ce qui rend un cupcake trop ferme. Pas bon.
• Ma recette de petit gâteau au chocolat en lots ne demande aucun oeuf. Il n’y a aucune vraie raison; Je viens de trouver tous les moyens de subsistance dont j’ai besoin dans du babeurre + du bicarbonate de soude.
• Si vous n’avez pas de babeurre, ajoutez une pincée de vinaigre (environ 1/2 cuillère à café) à votre lait environ 5 minutes avant de l’utiliser. Vous pouvez également diluer un peu de crème sure avec du lait. O, yaourt! Nous avons des options ici!

J’ai gardé une petite cuillère à soupe de peluches de guimauve aux fraises après avoir fait mon friandises croustillantes au riz et aux fraises , et je les ai utilisés comme garniture dans ces cupcakes. Mais, la crème de guimauve vanille est excellente, quand même. Il est également beaucoup plus authentique que les dongs ordinaires. C’est donc cette petite chose de glaçage blanc qui devrait être au-dessus, mais je ne suis pas prêt à l’essayer. Pardonne-moi?

temps de cuisson 17 minutes

Temps total 17 minutes

Ingrédients

• 1/3 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de poudre expresso instantanée (facultatif)
• 4 cuillères à café d’huile neutre (comme le canola, les pépins de raisin ou l’huile végétale)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de cassonade légère, emballée
• 1/3 tasse de babeurre

Pour le remplissage et le glaçage:

• 1/4 tasse de duvet de guimauve (toute saveur)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/3 tasse de chocolat haché (lait, aigre-doux, tout ce que vous aimez)
• 1 cuillère à café d’huile de coco

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° C et tapisser 4 tasses de moules à cupcakes dans un moule à muffins.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
3. Dans un bol moyen, mélanger la poudre d’espresso (si utilisée), l’huile, la vanille et la cassonade.
4. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange d’huile et bien mélanger.
5. Ajoutez ensuite la moitié du babeurre et continuez de remuer.
6. Enfin, ajoutez le reste de la farine, suivi du babeurre, et remuez le tout jusqu’à ce qu’ils soient mélangés uniformément.
7. Répartir la pâte entre les moules à muffins préparés.
8. Cuire au four de 16 à 17 minutes, jusqu’à ce que le dessus ressorte et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre avec seulement des miettes humides attachées.
9. Laissez les muffins refroidir complètement.
10. Dans un petit bol, mélanger la charpie de guimauve et le beurre jusqu’à consistance mousseuse.
11. Grattez le mélange de guimauve dans un sac à pipe (ou un sac en plastique avec la pointe coupée) et insérez une grande pointe de glaçage.
12. Tuyautez la garniture de guimauve au centre de chaque cupcake. (Voir photo pour référence).
13. Regardez attentivement la surface des cupcakes lorsque vous mettez la garniture à la guimauve à l’intérieur – elle gonfle légèrement lorsqu’elle bat son plein.
14. Faites ensuite fondre le chocolat et l’huile de coco en 30 secondes d’impulsions au micro-ondes. Trempez chaque cupcake à l’envers dans le chocolat fondu et laissez reposer avant de servir.

Information nutritionnelle:

Montant par proportion: Calories: 421.2 Graisses totales: 25,6 g Glucides: 42,86 g Protéine: 9.34g